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栄養
| 書名 | 栄養教育・指導実習ワークブック〔第４版〕 |
|---|---|
| サブタイトル | |
| シリーズ名 | |
| 編著者 | 山下 静江・岩間 範子・小上 和香 編 |
| 判型 | B5判／248頁 |
| 発行日 | 2025/03/30 |
| 定価 | 2,860円（本体2,600円+税） |
| ISBN | 9784860156510 |
| 概要 | 管理栄養士・栄養士課程で学ぶ学生が、栄養教育・指導を実践する際に必要な専門技術を身につけるためのワークブック形式による栄養教育実習のテキスト。考え方や実践方法を導きながら、学生が自発的に取り組むことができることを目指して演習・実習プログラムを提供することに特化した内容となっている。食事摂取基準（2025年版）対応。なお、本書で使用するワークシートのフォーマット等は、弊社ホームページからダウンロードできる。 ワークシートのダウンロードは書籍サポートのページから。 |
| 備考 | ○試し読みはこちら（PDF） |
目次
- 第１部 栄養教育・指導のための基礎実習
- UNIT１‐１ 栄養アセスメント① —健康・身体状況のアセスメント—
- UNIT１‐２ 栄養アセスメント② —栄養・食生活状況のアセスメント—
- UNIT１‐３ 栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析
- UNIT１‐４ 教育目標の設定と評価計画の立案 —集団を対象とした栄養教育—
- UNIT１‐５ 栄養教育計画の立案
- UNIT１‐６ カウンセリング技法
- UNIT１‐７ 行動科学の理論・モデルを用いた個人栄養教育・指導
- UNIT１‐８ 学習形態と教材・媒体の選定
- 第２部 ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育・指導実習
- UNIT２‐１ 妊娠期・授乳期の栄養教育・指導
- UNIT２‐２ 乳幼児期の栄養教育・指導
- UNIT２‐３ 学童期の栄養教育・指導
- UNIT２‐４ 思春期の栄養教育・指導
- UNIT２‐５ 成人期の栄養教育・指導
- UNIT２‐６ 高齢期の栄養教育・指導
- UNIT２‐７ 単身者に対する栄養教育・指導
- UNIT２‐８ スポーツ選手の栄養教育・指導
- 第３部 特定健診・保健指導実習
- UNIT３‐１ 対象者の階層化と保健指導の準備
- UNIT３‐２ 初回面接時支援
- 第４部 食環境づくりにおける栄養教育・指導実習
- UNIT４‐１ 食物へのアクセス
- UNIT４‐２ 情報へのアクセス
- UNIT４‐３ 食物および情報へのアクセス
